"Una sera d'estate. Il silenzio, migliaia di stelle, le colline a fare da cornice, la città illuminata sullo sfondo.

I lunghi filari, gli ordinati vigneti che disegnavano sui pendii eleganti geometrie.

Una terra dal nome semplice, ma al tempo stesso importante: Canova.

Un uomo si riempiva l'anima di quelle meraviglie e sognava.....

Annata dopo annata aveva imparato a amare e a prendersi cura di quelle semplici piante, a ricavarne un nettare prezioso e rinomato.

Una professione di antica tradizione; un'arte senza tempo; l'orgoglio di condividerla".

Tenuta il Canovino.