Soave Doc Classico
Il nostro Soave Doc, un garganega in purezza. 100% tradizione.
Regione
Verona, Veneto.
Vigneto
Non disponibile
Uve
Garganega 100%. Raccolta manuale dell’uva matura.
Fruttaio
Non disponibile
Vinificazione
Dopo la pigiatura si effettua una breve macerazione a freddo. La fermentazione avviene dopo la decantazione del mosto a temperatura di 15/16°C.
Affinamento
Fermentazione alcolica in tini di acciaio; profumi e colore trovano la giusta armonia in tonneau da 500 litri per due mesi. In seguito l’affinamento prosegue in bottiglia
Note gustative
Vino bianco secco. Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, assume tonalità più marcate con l’affinamento. Sapore asciutto, armonico, con caratteristico retrogusto di mandorla.
Analisi
Alcol 13,0 % Vol.
Acidità totale 5,7 g/l.
Residuo zuccherino 4,5 g/l.
Gastronomia
Ideale come aperitivo, con antipasti e piatti a base di pesce. Ottimo anche con verdure in pinzimonio e piatti vegetariani. Si consiglia di servire fresco a 8-10°C.
Bottiglia
Tortuga 450 gr. vetro bianco. cl 75. Cartone da n. 6. Bottiglie coricate.
